タラゴンのアイスクリーム
タラゴンのほんのり甘い香りがアイスクリームにマッチして
さっぱり食べやすい味です。
ドライハーブを使うので、いつでも手軽に作れますよ。
| 1. |
鍋に水150ccとタラゴンを入れて強火にかけ、 沸騰したら、弱火で１０分煮て、 濃いめのタラゴンティーを作ります。 |
|---|---|
| 2. | タラゴンティーにグラニュー糖を加えて溶かします。 |
| 3. |
ボールに卵黄４ケを入れて、よく溶きほぐし、 泡立てながら、[2]を入れて、 クリーム状になるまで、よく泡立てます。 |
| 4. | 生クリームも泡立てます。 |
| 5. | [3]の卵黄と[4]の生クリームを泡を消さないように軽く、よく混ぜます。 |
| 6. |
[5]を金属、またはプラスチック製の容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 ※タラゴンの葉(フレッシュ)を上にのせてみました |
| 材料 |
卵黄 …４ケ 水 …150g グラニュー糖 …60g ドライ・タラゴン…小さじ２ 生クリーム …200cc |
