お家の野菜が育ったので収穫！

イタリアンパセリとプチトマト。

去年まではプランターで野菜を育てていて

今年は初めての地植えだったのですが、

土作りもなんもせずに苗を植えたせいか

今ひとつ生育がよくないです

そんな中でもイタリアンパセリとセージだけは

もりもり育ってます。さすがハーブ。

ハーブといえど、シソとバジルは何故か育ちが悪いのですが

何故なのでしょう～？？

イタリアンパセリは

緑黄色野菜の中でもトップクラスに鉄分が多いそうです。

βカロテン、クロロフィル、ビタミンＣなどを含んでいて

抗酸化作用もバッチリ。

よく付け合せについている

縮れたパセリより、苦味が少ないので

食べやすいです。

今回は採れたイタリアンパセリを使って

にんじんとパセリのシーチキン和えを作ってみました！

レンチンするだけの簡単レシピです。

＜材料＞

・にんじん　　　　　１～２本

・シーチキン　　　　１缶（油は捨てる）

・めんつゆ　　　　　小さじ１

・マヨネーズ　　　　大さじ１

・イタリアンパセリ　好きなだけ

＜作り方＞

①耐熱容器に千切りにした人参を入れて、電子レンジ５００ｗで約３分。

②粗熱がとれたら、シーチキンとめんつゆ、マヨネーズを加えて

混ぜ合わせる。

パセリ好きの旦那さんが喜んで食べてくれてました｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡